Основний структурної виробничою одиницею підприємства (крім підприємств з безцехову структуру управління) є цех. Цех - відокремлений в адміністративному відношенні ланка, що виконує певну частину загального виробничого процесу (стадію виробництва) відповідно до внутрішньозаводської спеціалізацією. За характером своєї діяльності цехи, як правило, поділяються на: основні, допоміжні, побічні, підсобні (обслуговуючі).
В основних цехах виконуються операції з виготовлення продукції, призначеної для реалізації на сторону, тобто продукцію, яка визначає профіль та спеціалізацію підприємства. Основні цехи діляться на:
- заготівельні;
- обробні;
- складальні.
До заготівельним відносяться ливарні, ковальсько-штампувальні, ковальсько-пресові, іноді цехи зварювальних конструкцій.
До обробляють - механообробні, деревообробні, термічні покриття деталей.
До складальним - цехи агрегатної і остаточного складання виробів, їх забарвлення, комплектації запасними частинами і знімним обладнанням.
допоміжні цехи виготовляють продукцію, яка використовується для забезпечення особистих потреб усередині самого підприємства. До них відносяться: інструментальний, модельний, ремонтний, енергетичний, транспортний.
Побічні цехи займаються, як правило, утилізацією, переробкою та виготовленням продукції з відходів основного виробництва. До них відносяться цехи ширвжитку, пресування стружки в брикети, переробки металовідходів методами лиття.
Обслуговуючі (подібні) цехи та господарства виконують роботи, які забезпечують необхідні умови для нормального перебігу основних і допоміжних виробничих процесів. Обслуговуючі цехи виготовляють тару для упаковки продукції, виконують консервацію продукції, її упаковку, навантаження та відправлення споживачеві.
У структурі деяких підприємств існують експериментальні цехи (конструкторські, науково-дослідні інститути, лабораторії), які займаються підготовкою та випробуванням нових продуктів, розробкою нових технологій, розробкою креслень, проведенням різних експериментальних робіт та ін У них з особливою силою проявляється інтеграція науки з виробництвом. Зразковий склад цехів виробничого підприємства (завод) показано на рис. 1.4.1
До допоміжних підрозділам цеху відносяться ділянки ремонту технологічного устаткування, пристосувань. інструменту, заточувальні відділення, і обслуговуючі склади, внутрішньоцехових транспорт, пункти технічного контролю.
Основним виробничим ланкою всередині підприємства є цех. Повноправним керівником цеху є начальник цеху, який підпорядкований директору. Начальник цеху керує впровадженням нової техніки і передових технологічних процесів, забезпечує виконання та перевиконання цехом виробничого плану за всіма показниками.
В обов'язки начальника цеху входять:
- забезпечення підготовки виробництва, тобто виробничих учасників і робочих місць сировиною, матеріалами, технічною документацією;
- зміцнення трудової дисципліни;
- забезпечення високої якості продукції, що випускається;
- організація своєчасного і високоякісного ремонту та догляду за устаткуванням;
- сприяння підвищенню кваліфікації працівників цеху, раціоналізації та винахідництва;
- впровадження передових методів праці, господарського розрахунку, забезпечення систематичного зниження витрат виробництва, проведення аналізу результатів роботи;
- організації охорони праці, техніки безпеки і протипожежних заходів .
Рисунок 1.4.1 - Склад цехів промислового підприємства (заводу)
Начальник цеху керує та координує роботу виробничих ділянок цеху, прогонів, відділень, потокових ліній, підсобних майстерень. Керівництво ними він здійснює через майстрів, які очолюють окремі ділянки. У розпорядженні начальника цеху є апарат управління. Структура і розмір цього апарата визначається масштабами та характером виробництва (рисунок 1.4.2).
Начальник технологічного бюро є заступником начальника цеху. Він здійснює контроль за дотриманням технологічної дисципліни, в його підпорядкуванні знаходяться технологи.
Планово - диспетчерське бюро складає місячні та змінно-добові плани і графіки роботи окремих ділянок, змін, відділень та робочих місць, аналізує результати виконання виробничого плану, розробляє показники роботи окремих ділянок і бригад.
Бюро інструментального господарства відповідає за забезпечення робочих місць інструментами, пристосуваннями і за їх експлуатацію.
Бюро праці та заробітної плати вивчає шляхи підвищення продуктивності праці, методи роботи новаторів виробництва, розробляє норми виробітку, часу, проводить розрахунок прогресивних доплат, премій та ін Механік цеху стежить за експлуатацією обладнання, проводить його огляд і перевірку, забезпечує проведення планово-попереджувальних ремонтів, здійснює заходи, що попереджають поломки і аварії обладнання, відповідає за охорону праці та техніку безпеки у цеху.
Бухгалтерія цеху веде бухгалтерський облік матеріальних цінностей, фінансових і трудових ресурсів.
Економічне бюро планує виробничо- господарську діяльність цеху, веде звітність і робить аналіз роботи.
На малих і деяких середніх підприємствах застосовується безцехову структуру, при якій найбільш великим виробничим підрозділом підприємства є виробнича ділянка.
Виробнича дільниця - це група територіально відокремлених робочих місць, на яких виконується технологічно однорідна робота або різні операції з виготовлення однотипної продукції. Він очолюється майстром за наявності на ділянці в одній зміні не менше 25 робітників. Якщо робочих менше, майстер може керувати 2-3 ділянками. Безцехову структуру застосовують на підприємствах з чисельністю менше 500 працюючих.
При безцехову структуру управління планування, облік, технічне обслуговування ділянок здійснюється централізовано відповідними функціональними підрозділами апарату управління підприємства.
Прогресивним напрямом вдосконалення виробничої структури цеху є створення предметно-замкнених ділянок, на яких здійснюється весь цикл обробки декількох, Закріплювальні за даною ділянкою деталей (виробів).
        |
Рисунок 1.4.2 - Принципова схема структури управління цехом
В даний час характерним є поглиблення спеціалізації виробництва. Все більше з'являється підприємств з ряду основних і допоміжних цехів, підрозділів, функції яких виконують спеціалізовані підприємства (ливарні, ковальські, інструментальні, ремонтні та ін.) Це сприяє спрощенню структури підприємств, підвищуючи ефективність як основних, так і допоміжних, обслуговуючих цехів і господарств.